Productos ecológicos
LO NATURAL Y ECOLÓGICO, UNA APUESTA POR NUESTRA SALUD
Los denominados productos ecológicos son los que se obtienen sin la utilización de sustancias químicas. Al eliminar estos componentes artificiales y producir alimentos de manera orgánica o natural, eliminamos también los riesgos que los productos químicos pueden producir en nuestro organismo
Actualmente, este tipo de alimentos constituyen una alternativa a aquellos que contienen organismos genéticamente modificados, o tienen presencia de pesticidas y antibióticos. En los productos alimenticios convencionales se permiten hasta 3.000 aditivos -conservantes, colorantes, estabilizantes, etcétera-, en los ecológicos el máximo establecido es de 36. Estudios europeos han confirmado que los alimentos producidos de manera natural, contienen una mayor concentración de antioxidantes y un mayor contenido de minerales y vitaminas, por lo que se puede afirmar que son "más nutritivos, sabrosos y seguros, y preservan la biodiversidad y el medio ambiente".
La producción ecológica reduce significativamente los problemas medioambientales causados por el cultivo convencional. Asimismo, los alimentos ecológicos de origen vegetal, destacan por presentar mayor contenido en materia seca, minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. Tomates, lechugas, cebollas, patatas, zanahorias, frutas, cereales como el trigo, carnes y productos lácteos, que tienen mayor contenido en vitaminas A y E, que los obtenidos por métodos convencionales, son una muestra de la diversidad de alimentos que apuestan por la salud y la vuelta al cultivo natural
Es muy importante tener en cuenta la certificación de los productos ecológicos. Éstos están reglados por la Unión Europea a través del reglamento CEE 2092/91 y los Consejos Reguladores de cada zona, los cuales se encargan de velar para que los productos naturales que se venden bajo la etiqueta ecológica de “producto ecológico”, cumplan las medidas establecidas. Esta etiqueta garantiza que el producto ha sido elaborado siguiendo las prácticas apropiadas y es una garantía de la calidad ambiental
A pesar de que los productos ecológicos valen algo más que el mismo producto elaborado de forma convencional, las estadísticas contemplan un aumento del consumo de estos alimentos. Lo cierto es que invertimos en salud, y eso es algo que tenemos que valorar sobremanera.
Los antecedentes de la agricultura ecológica derivan de la figura de Rudolf Steiner. Este filósofo austríaco, erudito literario, educador y artista, fue el fundador de la agricultura biodinámica, en los comienzos del siglo XX. La Agricultura biodinámica (o biológico-dinámica), era un sistema agrícola ecológico sostenible, que incluía muchas de las ideas de la agricultura ecológica. Steiner estaba convencido, de que la calidad de la comida en su época se había degradado, y creía que la fuente del problema era el uso por parte de la agricultura química de fertilizantes artificiales y pesticidas. Ha llovido mucho desde 1924 hasta nuestros días, pero hoy más que nunca, debemos ser conscientes, ‘que somos lo que comemos’, y que una alimentación no saludable repercutirá en nuestro organismo inevitablemente.
De esta manera, llegamos a la conclusión, que en la medida que podamos consumir e ingerir alimentos cultivados de manera orgánica, con los mínimos aditivos posibles y tratados sin sustancias químicas, nuestra calidad de vida, que de eso se trata, será mejor y más duradera
